Jogging is penting!

Olahraga paling murah dan mudah dilakukan oleh hampir semua orang yaitu, berjalan kaki dan lari. Berlari-lari kecil inilah yang namanya jogging. Penjelasan pastinya apa itu jogging, simak kutipan dari link berikut yaah!

Jogging adalah salah satu cara terbaik untuk membentuk massa otot, membakar kalori, dan menjaga kesehatan jantung. Olahraga ini bahkan disebut lebih efektif membakar lemak perut dibanding angkat beban. Penelitian lain menemukan bahwa orang yang rutin jogging setidaknya tiga jam per minggu memiliki risiko lebih rendah untuk meninggal karena penyakit dibanding dengan orang yang tidak rutin jogging.

www.alodokter.com

Hampir 6 tahunan aku mulai agak sering melakukan aktivitas ini. Saat ini olga ini udah menjadi olahraga hits bagi kaum milenial dan beberapa selebritas. Yang sampe berela-rela ikut run-fest diberbagai kota maupun sampai di berbagai negara.

Nah, kalo aku pribadi boleh dibilang bukan mau ikut”an kekinian tapi kayanya udah menjadi kebutuhan sih setelah beberapa kali proses persalinan dan berharap tubuh kembali ke bentuk ideal (hah).

Terlepas apapun alasannya yang jelas olahraga bentuk apapun itu sangatlah penting. Namun, aku lebih suka dengan olahraga ini dibanding olga lainnya karena apa? Kalo capek tinggal berhenti, kalo haus tinggal minum (apasih) gak terikat aturan baku pokoknya.

Spot Jogging

Adapun spot jogging di Kota Bandung yang paling nge hits dan dekat dengan tempat tinggal aku, antara lain : jogging track saraga itb, jogging track gasibu yg sudah mengalami perbaikan, yang paling baru direnovasi saat ini jogging track gor saparua, dan satu lagi yaitu jogging track gor pajajaran.

Dari ketiganya, jogging track gor pajajaran yang belum pernah ke injek sama running shoes-nya aku. (haha..) Entah kenapa belum ada aja yang ngajak lari kesitu. Yang paling sering didatengin yaitu jogging track saraga itb. Inget! saraga (sarana olahraga sabuga) yaah bukan sirnaraga.. (hehe).

>>> Jogging Track Saraga ITB.

Menjadi pilihan utama sebagai tempat lari. Karena terletak di hutan kota purba kota Bandung yaitu, babakan siliwangi. Masih banyak pohon” rindang dan besar, sehingga lari pun menjadi gak terlalu pengap dan banyak kandungan oksigen yg bisa kita hirup.

Sekeliling track ditanami rumput yang ditata rapih dan terawat, ada selasar atau lorong teduh untuk sekedar duduk” sambil melepas lelah sehabis berlari. Hanya kalo toilet standar ajah cuman rutin dibersihin ajah.

Terus, disini banyak orang yang memang sengaja untuk berolahraga bukan hanya sekedar selfie doank. Banyak orangtua berusia lanjut juga yang lari disini karena tempat nya mungkin nyaman, berada dikawasan pendidikan, dan memang pada niat untuk berolahraga.

Untuk bisa masuk ke area atletik atau jogging track, kita dikenakan tarif masuk Rp. 5000 untuk weekend dan Rp. 4000 untuk weekday. Kalo bawa kendaraan bermotor bayar lagi uang parkir yah. Makanya banyak yang serius olganya karena berbayar. (hehe)

>>> Jogging Track Gasibu

Gasibu termasuk fasilitas umum baru dilakukan pemugaran di jaman RK. Dan cukup bagus sekarang, hanya posisinya yang berada di dekat gedung pemerintahan dan dekat banget dengan jalan raya. Terkadang kurang terasa nyaman, polusi nya banyak, pohon” belum terlalu rindang gak ada tempat berteduh, tapi disini ada fasilitas perpustakaan nya dan toiletnya lumayan bersih karena baru juga mungkin.

Satu hal yang aku suka dari gasibu jogging track, track larinya enak banget, keset tapi empuk. Beda dengan di saraga dimana tracknya dari bata merah yang ditumbuk halus gitu, bikin sepatu cepat kotor. Tapi kalo digasibu aman, sepatu tetap bersih. Dan lari disini tidak berbayar alias gretong! Kecuali kalo bawa kendaraan bayar parkir doank.

Nah ini, yang malesin tuh disinimah banyak yang sekedar main, jalan-jalan, nongkrong ato selfie doank. Lari dikit cekrek, jalan dikit cekrek. Terus kalo pas kita lagi lari banyak orang yang melawan arus jadi kaya mo tubrukan harus sering ngerem jadinya. Kecuali subuh ato tengah malem baru sepi, (hehe).

>>> Jogging Track Gor Saparua

(Dokumentasi menyusul)

Dua kali kayanya lari disini, lumayan nih walaupun dekat dengan jalan raya posisinya, tapi jalannya gak serame gasibu, banyak pohon” besar dan tua disekelilingnya, dan sekarang udah direnovasi juga. Sepertinya lebih nyaman disekelilingnya ada tempat berteduh yang nggak terlalu panas karena dibawah pohon besar.

Tapi track larinya lebih pendek dari saraga dan gasibu. Gak bayar tiket masuk hanya bayar parkir kalo bawa kendaraan. Banyak tukang jajanan, kebanyakan tempat ngumpulnya anak muda jaman now, kadang jadi tempat pemotretan atau syuting. Saparua mah lebih banyak godaannya, haha.

Running Shoes

Selain spot untuk jogging, hal penting lainnya adalah sepatu. Iya itu penting banget, sepatunya harus yang bener” layak untuk dipakai berlari”, jangan sampe kesempitan dan berakibat lecet ditumit kaki, kaos kaki juga mesti yang tebal biar gak lecet juga. Makanya mesti prepare running shoes yang proper sesuai dg jenis olga kita.

Selama 6 tahun aku baru pake 2 jenis running shoes. Diadora (ntah serinya apa) yang jelas udah nemenin aku lama banget  sekitar 5 tahunan dan mesti gantung sepatu karena alas nya dah tipis banget kalo lari di saraga kerasa kerikil” nya nembus ke telapak kaki (haha).

Setaun terakhir ini dan masih dipake sampe sekarang jadi sepatu andalan yaitu Asics Men’s GT-1000 Duomax Grey Blue. Yes series running shoes buat cowok. Why? Karena running shoes diskonan women series gak ada ukurannya buat kaki aku. (Wkwk). Dan cukup puas makenya empuk dan gak bikin lecet. Hanya sedikit menguras kantong pak suami. (hihi)

The next running shoes dimasa yang akan datang adalah Asics Gel Kayano 23 Blue Pink. Wuih .. cantik tapi setrong kaya aku banget lah! (semoga ada yang ngebeliin. Amiin ..)(hihi)

Target & Benefits

Jika dilihat dari statistik NRC selama setahun terakhir. Kecepatan lari aku kalo lintasannya < 3 km aku bisa lari dengan kecepatan rata” 9 menit/km. Tapi kalo lari dilintasan > 5 km kecepatannya rata” masih di 10 menit/km. Hitungan cepetnya yah dengan kecepatan rata’ segitu buat menempuh 5 km itu setara dengan 13-15 keliling jogging track saraga (huft!).

Haha .. masih jauh dari layak buat ikutan run-fest ato marathon. Mungkin kalo ikutan lomba gitu masih belum memenuhi kualifikasi yaah. Gak bisa dapetin finisher medal keburu diangkut truk satpol pp .. (hehe)

Tapi tenang target nya bukan itu aja, benefits lainnya tentu masih ada. Benefits dari jogging kalo konsistensi nya bagus yaah bakalan terlihat dari bentuk tubuh yang padat berisi tidak bergelambir (haha).

Setelah persalinan anak ketiga, BB aku tuh melonjak di 80 dengan tinggi badan 165cm. Itu gendats banget. Padahal pas kuliah tuh susah banget naikin BB. Selalu stay di 48 mau ke 50 ajah susah padahal udah segala dimakan. Lah sekarang, minum air putih doank juga BB langsung naik .. (Hihi).

Nah, sempat aku olga ketat banget dimana tiap hari nyempetin latihan pake stepper sejam dan tiap minggu jogging di outdoor. Dengan tidak makan nasi dimalem hari, jadi hanya makan lengkap di sarapan dan saat makan siang. Sempat nembus di angka 67.

Dan susah banget mau nembus 65. Konsistensi olga udah ok tapi fisik gak kuat, malah sakit dan BB pun jadi inflasi dalam sekejap. Kurang baik juga ternyata cara ini (wkwk).

Mungkin banyak orang yang bertanya” kenapa gak diet ajah dengan berbagai cara yg instant dan hits, tanpa berlelah” olga. Aku berkeyakinan bahwa olga dan menjaga pola makan akan lebih baik buat aku pribadi dalam hal menurunkan BB, dan meningkatkan daya tahan tubuh.

Karena aku merasakan sendiri jika porsi olganya pas maka ke badan pun akan terasa enak, ringan banget, tidur lebih nyenyak, aliran darah lancar, never getting old gitulah.

Pokoknya beda ajah ngerasa lebih fit aja. Makanya apapun jenis diet-nya  kayanya olga masih tetap hal yang paling baik dilakukan untuk menurunkan BB dan gak bisa diskip.

Sehabis sakit kemaren, jadi jarang jogging lagi. BB back to the max. Sebulanan lalu sempat di 72 donk, haduh pantesan ko badan kerasa berat banget. Gampang capek, nafsu makan makin tinggi, mana sekolahan libur panjang mager lah dirumah. Pas di foto reunian juga omg parah keliatan so big banget gueh! (Hiks hiks).

Sempat ngobrol bareng teman ternyata ada perhitungan denyut maksimal (heart rate) tiap orang sesuai dengan usianya. Itu bisa dijadikan patokan batas maksimal beat rate seseorang ketika berolahraga, jadi kalo udah nyampe batas maksimal dia mesti nurunin intensitas exercise nya dulu.

Untuk mengantisipasi supaya jantung kita tidak berhenti mendadak saat berolahraga. Dan efek yg dirasakan oleh tubuh dari latihan tsb agar maksimal.

Berikut contoh perhitungannya :

Heart Rate Max = 220 – Usia.

Contoh:

Usia = 37 tahun, maka Heart Rate maximum = 220 – 37 = 183 bpm. 

Namun saat berolah raga, heart rate maksimal yang disarankan adalah 220 – Usia – 10%.

Jadi dari hitungan, untuk usia 37 tahun, heart rate maksimal saat berolah raga :

220 – 37 = 183 bpm dan dikurangi 10% atau 183 – (1/10*183) = 183 – 18 = 165 bpm.

Artinya apa, orang tersebut maksimum beat rate nya 165 bpm saat berolahraga harus dipush sampe batas itu agar efek olganya kerasa maksimal baru diturunin intensitasnya.

Program yang aku jalani saat ini adalah aku rutin nemenin bintang kecilku shaum senin dan kamis, biar nilai plus nya banyak juga. Dan minggu kemarin mulai balik lagi ke rutinitas, jogging disetiap weekend aja, plus mengurangi sedikit makan besar dimalam hari.

Alhasil, sekarang BB aku stay di 69 tapi fisik masih kerasa sanggup nih ngejalaninnya. PR nya masih panjang banget nih target terdekat 65 kalo dah achive target selanjutnya 60 baru deh nyampe di 58.

Dan akan tetap konsisten dengan tidak meninggalkan olahraga. Walaupun gitu progress penurunannya secara signifikan baru kelihatan dalam waktu dan proses yang lebih lama. Harus makin semangat jogging nya. Lebih sabar dan menjaga konsistensi.

Advertisements

Bunga Wijayakusumah

Saat ini aku mau berbagi cerita tentang cara menanam bunga wijayakusumah di taman depan rumah. Dan hikmah yang bisa diambil dari cerita ini terkadang bahagia itu sederhana yang datangnya gak hanya lewat materi saja, hal lain yang dianggap sepele pun ternyata bisa bikin kita bahagia. Plus voucher belanja apalagi ..  pasti lebih bahagia lagi yaah (hihihi).

Apasih bunga wijayakusumah? Mungkin ada yg familiar dengan nama tersebut ato ada juga yang merasa asing baru denger, atau kaya aku sering dengar tapi gak pernah liat wujud bunganya karena jarang banget dijual ditoko bunga.

Bunga Wijayakusuma atau disebut juga Bunga Wikus (Epiphyllum anguliger) termasuk jenis tanaman kaktus yang mempunyai kelas dicotiledoneae. Tanaman ini berasal dari Amerika tropika (Venezuela dan Caribia) dan dapat hidup pada daerah dengan iklim sedang sampai beriklim tropis. Bunga ini biasanya mekar secara total saat tengah malam atau sekitar pukul 00.00 waktu setempat.

wikipedia.org

That’s right! Bunga ini unik banget dia hanya mekar saat malam dan layu dipagi hari. Ternyata gak hanya cinta yang satu malam tapi bunga juga ada yang hanya mekar satu malam saja … (#ea). Makanya banyak juga yang sering menyebut bunga ini dengan istilah “The Midnight Lady”.

Beberapa tahun lalu saat mau bikin taman depan rumah sempat kepikiran mau nanem bunga ini, tapi selalu zonk!. Gak ada tukang tanaman hias yang menjual bunga ini dengan ditempatin rapih. Terakhir nemu yang jual itupun kaya pohon yang gak keurus dan liar, walaupun si penjual bilang semalem bunganya baru mekar banyak. Tapi liat kondisinya gak terawat dan mesti dibeli tujuh puluh lima ribu, hati gueh nolak dan gak percaya. (Haha ..)

Terus setiap kerumah mertua dan pak suami juga yang notabene keturunan Jawa, kayanya gak asing banget tuh sama ini bunga. Sering lewat diobrolan santai sambil minum kopi dengan segambreng gorengan hangat nongkrong diteras rumah. Jadi, kalo secara teori aku paham banget sama itu bunga walaupun pas diceritain cuman bisa bilang iya iya ajah. (Hehe..)

The Midnite Lady

Sampai suatu ketika berakhirlah penantian kami terhadap bunga ini, dengan tiba-tiba dikasih batang bunga yg katanya bunga wijayakusuma itu loh yang udah jarang ada yg punya. Dikasih 3 batang sama papa mertua. Sempat terpikir itu gimana nanemnya yaah, ya sudahlah ambil ajah. Tumbuh ato mati urusan belakangan.

Nah, dapetlah batang bunga wijayakusumah itu terus nanem nya cukup gampang, ternyata gak serumit mitosnya, tinggal potong batang bagian bawahnya jadi kaya bambu runcing gitu terus tancepin deh ditanah. Bisa ditanem dipot bunga juga sih, tapi kalo dirumah ditanamnya langsung ditancepin ditanah di sekitaran batang pohon mangga.

Karena udah nanem jadi makin penasaran kan, browsinglah di mbak gugel, bentuk bunga nya dan mitos-mitos yang melekat sama bunga itu. Tapi yang bikin aku penasaran sih emang iya bunganya hanya mekar semalem ajah? kalo sama mitos mah gak terlalu percaya da ah gak penting juga buat gueh mah, cuman bumbu-bumbu kehidupan doank. (haha..)

Beberapa bulan kemudian, muncul lah beberapa tunas baru, eh ternyata tumbuh, makin tinggi ekspektasi aku sama tuh bunga… kira-kira bakalan berbunga gak yaah agak pesimis soalnya hanya disiram seadanya.. gak dipupuk gak dirawat ekstra. Ah sudahlah … segitu juga lumayan tumbuh jadi banyak walaupun gak tumbuh bunga nantinya.

Dari hasil browsing … bunga wijayakusumah hanya mekar satu kali setaun dan itupun semalem doank. Probability ngeliat bunganya nya kecil banget bray.. no hope gaes. Padahal rasa penasaran aku kalo dipikirin mah udah to the max pisan.

Detik-detik mekarnya bunga wijayakusumah

Kurleb tigabulanan lah yaah … eh muncul lah kaya buah gitu dari pinggiran daun tapi bukan dari batang nya kaya tunas sebelumnya. Itu apah? Masa iya jadinya berbuah bukan berbunga … (hahaha).

Nah, diskusilah sama suami keren aku  (hihi). Itu apa yah ko dari taneman itu muncul buah yaah. Terus dia bilang .. iiih itu bukan buah tapi itu cikal bakal bunga nya. Waaaw… kebayangkan senangnya aku dengar itu.

Dimonitoring lah tiap hari itu calon bunga yang pengen aku liat. Semingguan mah posesif lah sama tuh bunga. Setiap keluar rumah pasti aku tengokin dulu … (hahay). Dan tuh calon bunga makin hari makin berat sampe daunnya merunduk” keberatan nopangnya. Sampe ih makin besar dan bener dalemnya kaya ada calon bunga, ih bener” pengen liat mekarnya gak sabar.

Terus aku tanya lagi itu bunga kapan mekarnya tunggulah kalo gak besok malem ya lusa malem. eh… dah itu pas besok harinya tau-tau itu bunga udah lemes gitu gak seger tapi tetep kuncup. Aku tanya lagi .. itu bunganya kenapa layu … yaah itu berarti bunganya dah mekar semalem … what?! (Jleb!). Miris nasib aku gak bisa liat padahal itu moment yang paling ditunggu dua minggu terakhir ini. (Hiks.. hiks)

Dalem hati aku, tuh bunga bakalan mekar setaun lagi ahhh lamanyooo.. padahal kemaren dah keliatan banget.. masa mesti dipasang cctv buat liat bunga mekar doank. Udahlah aku kecewa pisan.. nanti lagi mah gak akan ngarep” ah.

Sebulan berselang ….

Muncul lagi tuh mirip buah lagi dipinggiran daun (haha…) beuh ini bunga meni centil. Dah mau berbunga lagi, tapi in the end suka bikin hati nyesek. Di awal-awal kaya iya mo mekar menggoda padahal cuman ngemodusin doank. (hahaha). Kaya siapa coba? (iyaa kaya kamuuh .. kamuuh .. kamuuuh)

Dah aja hari demi hari terlewati sampe tuh calon bunga ngeberatin daun lagi. Terus aku tunjukin pas pak suami mau ke Jakarta lagi.. nih liat bunganya dan mo mekar lagi. Ah palingan besok mekarnya. Yo wiss lah.. sakarepmu ajah gak ngarep-ngarep liat lagi. Suatu saat juga pasti adakalanya liat.. orang ada dihalaman depan rumah ini bunganya (bisik-bisik dalem hati menghibur diri).

Nah pas jam sepuluh malem lah hari itu juga tetiba aku mesti beli apa gitu ke minimarket deket rumah, dan niatnya mo matiin air dan ngunci gerbang. eh.. pas dilirik ke arah bunga itu … (jreng!). Masya Allah .. beruntung banget aku. Bunga itu mekar, yess dan aku akhirnya liat bunga pas disaat mau merekah sempurna tepat didepan aku.

Akupun heboh seketika itu panggilin anak-anak dan seluruh penghuni rumah buat liat moment langka itu. Cekrak cekrek lah sepuas hati. Walaupun kalian pasti udah nebak yg antusias saat itu hanya aku doank, karena yg lain ekspresinya sebagian datar, sebagian lagi cuman bilang oh doank. (#lebay)

Tapi buat gueh …

Cuman satu kata buat mendeskripsikannya “SPECTACULAR!”

The Midnite Lady

Risoles!

Sejarah risoles :

Risoles (bahasa Belanda: rissole) adalah pastri berisi daging, biasanya daging cincang, dan sayuran yang dibungkus dadar, dan digoreng setelah dilapisi tepung panir dan kocokan telur ayam. wikipedia.org

Beberapa kali bikin kulitnya gampang sobek dan kalo beli yang siap pakai suka alot kaya kulit kroket tapi setelah ngintip di channel sobatdapur berhasil deh. Tinggal modifikasi ketebalan dan isinya aja.

Let’s check recipes nya yess!

Recipes & Methods How To Made Risoles!

Ingredients :

Bahan kulit risol :

• 300 gram terigu serbaguna
• 700 ml susu cair
• 2 pcs telur ayam
• 2 tbsp mentega kemudian cairkan
• 1,5 tsp garam

Bahan isian :

• 8-10 lembar smoke beef
• 3 pcs pcs telur rebus iris
• Mayonaise (diperbanyak bila menskip mozarela ya)
• Mozarela (lebih yummy dan ada efek lumer nantinya, tapi boleh skip kalo gak ada)

Bahan celupan :

• 100 gram terigu dicairkan dengan 300 ml air matang
• 250 gram tepung panir

Process :

>>> Membuat adonan kulit risoles:

Sediakan wadah besar masukkan terigu, tapioka dan garam. Kemudian aduk rata, sedikit demi sedikit tambahkan susu cair. Setelah tercampur rata, tambahkan telur, kocok rata, kemudian tambahkan margarin cair, aduk rata. Rest for 1 hour dengan di tutup kain bersih.

An hour later …

Siapkan pan dan panaskan dengan api kecil. Kemudian masukan sesendok sayur adonan kulit cair sambil memutar pan hingga adonan membentuk crepes.

(bila ketebalan dibikin tipis maka akan mendapat 20 pcs kulit risol)

>>> Menggulung risoles includes isian, kemudian mencelup & memanir :

Sebelum dipotong” sebagai isian, smoked beef digoreng dulu dg sedikit mentega begitu pun bila memakai sosis mentah mesti digoreng dulu dg sedikit mentega. Lalu ikuti gambar instruksi dibawah ini yaah!

( isi – menggulung – mencelup – membalut dengan tepung panir )

Setelah selesai membalut seluruh risole dengan tepung panir, masukan ke lemari pendingin sekitar 1-2 jam.

Beberapa jam kemudian …

Panaskan minyak goreng (deep fried) goreng risol dengan settingan api kecil hingga kuning keemasan.

Sediakan plate yg telah dialasi tissu makan untuk menyerap minyak.

Risoles! ready to serve! with a cup of Lip(s)ton Iced Tea! . Nomnom.. 😋 

Selamat berekspresi ladies! 🙆🏼‍♀️

Recooked :

Dengan memakai recipe yg sama dg diatas, namun kali ini membuat kulit risole nya menggunakan crepes maker ato wajan kewalik. Hasilnya seperti berikut :

Kulit risole yang dihasilkan lebih tipis dan lebih banyak dengan adonan diatas bisa dapet 30 lembar kulit risole.

Untuk isian risole nya kali ini aku coba isi dengan smoke beef salami (diameternya lebih kecil dari smoke beef biasa tetapi lebih besar dari pepperoni), mayonnaise, potongan beef sausage dan keju mozarela.

Step nya sama ajah dg recipes diatas. Hanya beda isian ajah dan boleh dimodifikasi sesuka hati yah.

Hasil setelah digulung, lebih baik tampilan nya dibanding awal” bikin sama kebantu dengan crepe maker juga sih. Kulit risole nya ketebalannya rata.

Berikut hasil beberapa kali bikin risole untuk berbagai acara.

Risoles untuk acara bazaar sekolah.

Risoles untuk camilan di acara outing sekolah.

Alhamdulillah makin rapih packaging, tampilannya makin ok! dan rasanya pun gak akan ngecewain lah.

Jangan berhenti mencoba aja yaah. Makin sering bikin hasilnya akan makin bagus dan enak. Percaya deh 😁

Happy Cooking ladies! 😘

Klepon “Jones”

Klepon “Jomblo Endess” 😅

Warnanya ungu banget sukaaa, gueh banget! Hehe. Klepon merupakan dessert tradisional khas Indonesia. Merupakan olahan yg memiliki rasa manis, terbuat dari ubi ato tepung ketan yg diisi dengan gula jawa (brown sugar) dan ditaburi kelapa parut.

Recipes ini dedicate buat sang notaris terfamous di bandung selatan 😁. Yang udah ngasih gula merah cililin dimasa lampau. Baru posting recipes, hehe.

penampakan gula cililin

Let’s check the recipes nya ya!

Recipes & Methods How To Made Klepon Jones!

Ingredients :

• 500 gram ubi ungu
• 375 gram tepung ketan putih
• 1 blok gula merah parut
• Sebungkus kelapa parut
• Sejumput garam

Process :

Cuci bersih ubi ungu, kemudian rebus hingga matang.

Kupas kulit ubi rebus, kemudian tubuk halus, tambahkan tepung ketan sedikit demi sedikit dengan sejumput garam, cetak bulat menyerupai bola dengan diisi gula merah parut.

Sediakan panci diisi setengahnya dengan air tunggu mendidih kemudian cemplung kan bola ubi tadi tunggu hingga mengapung diatas permukaan air.

Angkat dan tiriskan. Kemudian gulingkan diatas kelapa parut. Klepon “Jones” ready to serve!

Gigit dan rasakan sensasi crots gula merah leleh nya!

Note : tunggu recooked selanjutnya dengan taburan keju yaah! 😊

Happy cooking ladies! 💜

Sambalado Minang!

Sambalado adalah olahan sambal dari cabe merah, bawang merah, tomat merah dan perasan jeruk plus daun jeruk yg ditumis menggunakan minyak yg agak banyak.

Sekilas recipes nya mirip Sambal Lado Mudo! Yang membedakan adalah jenis cabe yang digunakan. Sambalado menggunakan cabe merah sebagai bahan dasar utama nya. Sedengkan lado mudo menggunakan cabe hijau sebagai bahan dasarnya.

Recipes sambalado telah lolos uji lidah Mr. CPS ya. Si penggila dan penyinyir masakan Miss CPDS. Hehe. Doi bilang endesss bo!! Yeay! Mirip sambalado di RM Padang.

Recipes ini terinspirasi dari jojo #eh penggila the red juga 🤣😂 and dedicated for the hotest of celebration at asian games jakarta-palembang 😍 Jojo! Jojo! (dilarang protes!!)

Let’s check the recipes nya yaah!

Recipes & Methods How To Made Sambalado Minang!

Ingredients : 

• 10 pcs cabe merah besar
• 10 pcs cabe merah keriting
• 5 pcs cabe rawit
• 10 pcs bawang merah
• 4 pcs tomat merah kecil
• 1 tsp salt
• 1/2 bungkus kaldu bubuk
• 100 ml minyak goreng

Process :

Rebus bawang merah, all cabe, dan tomat hingga layu kemudian saring.

Sediakan ulekan dan ulek kasar all bahan hasil rebusan tadi tambahkan garam dan kaldu bubuk

Panaskan minyak kemudian tumis semua bahan yg telah diulek tadi setting kompor di api kecil

Masukkan daun jeruk sobek kemudian 1-2 pcs air jeruk nipis

Tumis sekitar 10-15 menit dengan api kecil

“Sambalado Minang” ready to serve!

Tips & tricks : Jumlah minyak untuk menumis harus merendam sambal. Jumlah cabe merah besar, cabe merah keriting dan bawang merah harus balance sama banyak. 

Recommended disajikan dengan ikan kembung goreng siram sambalado :

Di combine dengan Rendang Khas Minangkabau! juga o.k bingits!

Happy cooking good people ! ❤️

 

Sambal Lado Mudo!

Pada recipes pembuatan Rendang Khas Minangkabau! sempat disinggung kalo makan rendang ngga lengkap tanpa kehadiran sambal lado mudo alias sambel ijo ala padang. Yg gak kalah authentic nya sama rendang. Sambel lado mudo py citarasa khas tersendiri.

Rendang dan Sambal lado mudo

Disini aku akan ngebahas tuntas sambal lado mudo sedetail mungkin. Secara deskripsi dulu ya. (real pict processing the recipes nya di skip dulu, nanti bakalan disisipi kl recook resep ini lagi)

What’s Sambal Lado Mudo?

Literally a Minangkabau word for “green sambal”. It is also known as sambal hijau or sambal ijo, also “green sambal”. Sambal lado mudo, a West Sumatran specialty, used green chili, with dried shrimp, red shallots, garlic, and spices. It is one of those taste sensations that’s hard to beat with a unique fresh flavor that compliments the richness of Sumatran food so extremely well. The sambal is stir fried

References : wikipedia.org

Ini juga berhasil taste nya mirip dengan sambelnya lado mudo nya sari bund* rm padang hits di bandung.

Seperti biasa aku modifikasi recipes nya dari channel yutub sobatdapur. Yuks simak recipes nya!

Recipes & Methods How To Made Sambal Lado Mudo!

Ingredients :

• 10 pcs cabe hijau besar
• 20 pcs cabe hijau keriting
• 10 pcs bawang merah
• 4 pcs tomat hijau kecil / 1 pcs tomat hijau besar
• 1 tsp salt
• 1/2 tsp kaldu bubuk
• 200 ml minyak goreng (ini rahasianya)
• 10 lembar daun jeruk

Process :

• Kupas kulit bawang merah dan petik tangkal cabe kemudian cuci bersih
• Potong” tomat menjadi empat bagian (bila tomat besar) dua bagian (bila tomat kecil)
• Siapkan air dalam panci, didihkan kemudian masukan bawang merah, cabe hijau besar, cabe hijau keriting dan tomat hijau.
• Rebus hingga semua layu dan empuk
• Siapkan cobek dan ulekan, ulek kasar bahan yy direbus tadi
• Panaskan minyak goreng di penggorengan dalam jumlah banyak at least sampai terendam semua bahan ulekan tadi.
• Setelah setengah matang masukan daun jeruk, salt dan kaldu bubuk
• Tumis dengan settingan api kecil selama 10-15 menit. Cek rasa!

Angkat dan sajikan dimangkok “Sambal lado mudo” ready to serve! Buat temen makan sama rendang dan nasi putih hangat.

Tips & tricks :

✏️ : Saat menumis dg api kecil dari rekomendasi resep asli ditumis selama 30 minutes, tapi setelah di test & try itu terlalu lama dan akan membuat kulit cabe sebagian ada yg kering dan sulit dikunyah, so untuk mensiasatinya cukup ditumis dg settingan api kecil selama maksimal 15 minutes aja. Biar sambalado mudo masih terlihat hijau seger tapi mateng.

Tidak menambahkan gula pasir/ gula merah ya!

Takaran minyak goreng saat menumis harus merendam cabe yg dihaluskan ya jangan sampe sedikit! (ini rahasianya, ditumis dengan minyak banyak menggunakan api kecil, agar aroma cabe khas padangnya keluar!)

Please check the link for recipes of :  Rendang Khas Minangkabau!

 

Rendang Khas Minangkabau!

Siapa sih yg gak tau rendang. Apalagi rendang padang yg bikin pengen nambah nasi terus gak berenti makan. Bikin kalap! Kalap(aran) maksutnya 😅

Dan baru disahkan sebagai makanan terenak dan hits banget didunia. (Bangga!) Siapa kita? Indonesia! Makan apa kita? Makan rendang dirumah makan padang dijamin kenyang. Haha.

Setelah sekian lama pencarian, dan selalu dimodusin pemberi resep yg gak all out ngasih contekan nya .. hiks, alhasil sering gak nemu rasa pas kaya di rumah makan padang. Selalu ada yg missing rasanya, warnanya gak coklat keiteman, entah apa selalu ada yg kurang, tanya sana sani gak ada yg kasih bocoran, kalo kelamaan dipikirin bisi bikin setengah gila.

Sampailah dititik berhasil memecahkan mystery of rendang padang recipes. Diluar dugaan hasilnya mendekati syempurnaaaah! Yeay! Boleh dibilang akan menjadi masterpiece recipes kaya Gulai Kambing Bikin Kangen!

Kenapa aku bilang berhasil? Karena penikmat, penyinyir dan penggila masakan aku Mr. CPS from CPDS gak komplen, sekali suap langsung nyamber “wow si beybi hebat bikin rendang nya” semua nya pas teksturnya enak rasanya padang banget! Yes,, gak ada drama dilempar bunga lawang sama doi 😂 Padahal dah ready pake helm fullface 🤣

Seperti biasa aku modif resepnya dari sobatdapur. Thanks bang sobat you are the best! Semoga atas kebaikan nya bang sobat berbagi recipes, subscribers nya makin banyak ya bang. Aamiin.

Sebetulnya makan rendang padang enaknya plus nasi putih, sambel ijo dan lalap daun singkong. Satu” ya dibahas resep nya. Sekarang let’s check “Rendang Khas Minangkabau” nya dulu ya.

Recipes & Methods How To Made Rendang Khas Minangkabau!

Ingredients : 

• 1.5 kg daging sapi has dalam
• 500 ml santan kental
• 1 bungkus rendang instan indofood
• 100 gr kelapa parut sangrai (aku skip)

Bahan yg dihaluskan :

• 150 gr bawang merah (20 buah)
• 70 gr bawang putih (9 buah)
• 100 gr cabe merah (10-15 buah) buang bijinya bila tidak mau terlalu pedas
• 50 gr kemiri (5 buah)
• 30 gr jahe (1 ruas jari)
• 30 gr kunyit (1 ruas jari)
• 100 gr lengkuas (5 ruas jari)

Bumbu rempah dan perasa :

• 3/4 sdt ketumbar bubuk
• 1/4 sdt lada/ merica
• 1/4 sdt pala
• 1/4 sdt kayu manis
• 1/2 sdt jinten
• 1/4 sdt (2 pcs) kapulaga
• 2 pcs bunga lawang/ adas
• 1 sdt garam
• 1 bungkus kaldu sapi

Bahan yang digeprek & disobek and then dicemplungin :

• 1 lembar daun kunyit
• 5 lembar daun salam
• 15 lembar daun jeruk
• 3 batang sereh

Process :

Cuci bersih daging kemudian potong-potong dengan ukuran kotak  3 x 3 x 3 cm ato balok 5 x 4 x 3 cm

Additional : bisa ditambahkan kentang kecil terlebih dahulu dicuci kemudian direbus sebentar dan tiriskan

Haluskan dengan blender bawang merah, bawang putih, kemiri, cabe merah yg telah dikeluarkan biji nya (bila suka pedas maka pake cabe utuh), jahe, kunyit, lengkuas.

Tumis bumbu halus diatas dengan 5-7sdm minyak goreng setelah bumbu setengah matang masukkan kapulaga, bunga lawang, ketumbar bubuk, lada, pala, kayu manis, jinten. Tunggu hingga harum.

Kemudian masukan bumbu rendang instannya, daun kunyit, daun salam, daun jeruk dan sereh tunggu hingga bumbu matang merah kecoklatan

Masukkan potongan daging tumis sebentar bersama bumbu tadi

Siapkan panci pressure cooker masukan potongan daging dan bumbu tadi kemudian tambahkan air kurang lebih diatas permukaan daging (-+1000 ml). Tutup panci. Masak kurleb 30 minutes dari desis ya. Baru matikan kompor. Tunggu sampe panci pressure cooker bisa dibuka. Daging sudah mulai empuk tidak hancur, bumbu meresap dan kuah sudah menyusut.

Pindahkan daging hasil rebusan di pressure cooker ke dalam wajan ato panci  teflon biasa kemudian masukkan santan kental dan 100 ml air biasa. Masukan juga kentang kecil yg telah direbus tadi.

Set kompor di api kecil, masak daging tsb diatas sampai santan menyusut, dengan ditambahkan garam dan kaldu bubuk. Dengan sesekali diaduk. Sampai rendang menyusut airnya, bumbunya berwarna merah kehitaman. Dan mengeluarkan minyak dengan sendirinya.

Rendang padang ready to serve! Hasilnya bakalan se authentic khas minang. Disajikan dengan Sambal Lado Mudo!

Tips & tricks!

✏️ : Untuk mendapatkan rasa yg padang banget bumbu rempah nya jangan sampe ada yg miss ya harus lengkap sesuai resep, terutama jinten, kayu manis, kapulaga dan bunga lawang (ini rahasianya resep khas padang, diskip salah satu ilang deh citarasa minang nya)

Bunga lawang dan kapulaga

Jangan terlalu banyak manambah garam diawal karena di step akhir ada penambahan santan sampai menyusut itu akan membuat rendang gurih dan asin dari santan. Jangan malas cek rasa!

Tidak menambahkan gula karena masakan khas padang tidak menambahkan gula pasir/ gula merah pada recipes nya

Pemakaian pressure cooker dilakukan untuk meminimalisir penggunaan gas dan daging cepat empuk

Diresep sobat dapur pake sangrai kelapa parut ketika menumis bumbu, tapi setelah eksekusi aku ngerasa itu gak perlu karena krenyes” nya nanti bakalan ada dan cukup banyak dari santan yg menyusut. Tapi kalo suka ada kelapa parut nya, mangga! Alias silahkan sesuai selera. Enggak pun udah enak koq.

Selamat mengeksekusi recipes nya ya! ❤️

Recooked part 2 : dengan menambahkan kentang kecil dan cabe merahnya ++10pcs dari recipes awal. Serta biji cabe merahnya tidak dibuang jadi lebih pedas dan merah. (Sesuai dg saran temen ini juga). Kesimpulan recooked : recommended untuk menambah jumlah cabe merah dari resep ini karena hasilnya rendang lebih merah menggoda, tapi untuk biji cabe nya lebih baik dibersihkan! Why? jika tidak dimulut ok! tapi ketika sampe diperut pencernaan sulit dikompromi, hehe. (dibaca : lada! lada!)

Disajikan dengan Sambalado Minang! mantaps!

 

Opor Ayam Like A Sunshine

Opor ayam is a dish consisting of chicken cooked in coconut milk from Indonesia, especially from Central Java. Opor ayam is also a popular dish for lebaran or Eid ul-Fitr or  Eid ul-Adha, usually eaten with ketupat and sambal goreng  ati (beef liver in sambal).

(Reference : wikipedia.org)

Opor ayam kali ini dapet resepnya yg pake kunyit yaah, jadi kaya matahari terbit gitulah yellow yellow and shining. Kinclong!!! Like a sunshine. Kuning langsat like oppa chaeun woo’s skins 😍 #lebay, hehe. Recipes nya modified dari channel sobatdapur.

Selain opor ayam kuning ada juga opor ayam yg warnanya putih. Bedanya ya kl pengen kuning ditambah kunyit ingredients nya tapi kl pengen putih gak usah ditambahin kunyit. Basicnya ingredients intinya tetep sama ya. Sesuai selera aja mo kuning ato putih kuahnya. Bebas berekspresi!

Kebetulan lebaran Idul Adha kali ini ayam nya dapet nemu di kulkas, hehe 😉 (dibaca : dapet ngasih dari mama mertua pas aku gak ada dirumah).

Aku ngerasa cukup senang dengan recipes ini karena dapetin rasa diluar ekspektasi. Maklum seperti biasa pertama kali bikin opor. Bingung mo nanya resep sama siapa, kalo gak liat langsung ngolahnya sulit dapetin trik nya. Almarhumah mama pun kurang fasih ngopor yg se authentic ini. Jadi ya gak ada contekan turun temurun.

Dan akhirnya aku berhasil! Yeay!

Gak perlu berlama” lagi yuks check the recipes nya!

Recipes & Methods How To Made Opor Ayam Like Sunshine!

Ingredients :

• 1 kg Daging Ayam ( chickens )
• 1 liter santan (dg kekentalan sedang cenderung encer)

Bahan yang dihaluskan :

• 5 buah garlics
• 10 buah bawang merah (onions)
• 3 buah kemiri (candleberry)
• 1 ruas jari (1 cm) kunyit (turmeric)
• 1 tsp ketumbar (coriander)
• 1/2 tsp jinten (cumin)

Bahan yang di geprek & disobek :

• 2 ruas jari (2 cm) lengkuas
• 2 ruas jari (2 cm) jahe
• 2 batang serai
• 3 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk

Seasonings / bumbu :

• 2-3 tsp salt
• 2 tsp kaldu ayam powder
• 1-3 tsp gula pasir ( aku lebih suka kerasa manis dikit daripada dominan asin ) sesuai selera

Process :

Haluskan ketumbar dan jinten

Panaskan 3 sdm minyak goreng kemudian goreng kunyit, onions, garlics, dan kemiri (guna nya agar bahan tersebut mudah diulek/ dihaluskan dan meminimalisir bau kunyit dan bawang mentah)

Kemudian angkat bahan yg digoreng tadi dan ulek/ haluskan berserta ketumbar dan jinten sampe halus

Setelah halus tumis bumbu tersebut dengan 2 sdm minyak goreng

Kemudian masukan bumbu yang telah digeprek

Setelah bumbu harum, masukan potongan daging ayam yg telah dicuci bersih. Tumis ayam dengan bumbu selama 10 menit

Tambahkan santan cair. Tutup sampe mendidih.

Tambah kan salt, sugar and kaldu ayam powder. Masak hingga ayam empuk. Cek rasa!

Matikan kompor! Opor ayam ready to serve!

Opor ayam can be serve alongside ketupat dan kerupuk!

It’s wrap!

Selamat mencoba recipes nya ya! ❤️

📝  You should be check How to made ketupat in this links : Ketupat is Opor(mates)

 

 

 

Ketupat is Opor(mates)

Ketupat merupakan makanan yg selalu ada disaat hari raya. Mau hari raya lebaran ato idul adha menu ini akan selalu ada dan dinanti. Sangat cocok dinikmati dengan opor ayam ato gulai sapi/kambing plus emping goreng.

Ketupat is made from rice that has been wrapped in a woven palm leaf pouch and boiled. As the rice cooks, the grains expand to fill the pouch and the rice becomes compressed.

(Reference : wikipedia.org)

Ini adalah pertama kalinya bikin ketupat, setelah sekian lama susah ngumpulin nyali untuk bikin yg katanya susah banget bikinnya dan ribet. Tapi setelah browsing dan streaming sana sini akhirnya aku nemu youtube channel nya sobatdapur.

Dimana disitu abang sobat baik banget ngeshare resep step by step beserta tips & triks memasak ketupat. Thanks abang sobat. Kenalin aku subscriber baru nya sobatdapur. Bakalan terus kepoin resep barunya channel abang sobat. 😅

Biar simple aku beli cangkang ketupat yg udah jadi di pasar tradisional terdekat, gak perlu ngayam lagi tinggal masukin beras yg udah dicuci aja ke dalam cangkang ketupat tadi. Aku beli Rp. 8000,00 / ikat (10 pcs). Berhubung aku juga gak bisa nganyam juga sih. Hehe.

In Indonesian markets, empty pouch of ketupat skin made from woven janur are often sold prior of Lebaran.

Let’s kita bikin ketupatnya ya! Simak baik” yaah!

Recipes & Methods How To Made Ketupat is Opor(mates)!

Ingredients :

• 20 cangkang ketupat ukuran sedang
• Beras secukupnya cuci bersih
• Panci pressure cooker yg telah diisi air 3/4 bagian

Process :

Isi setengah bagian cangkang ketupat dengan beras yang telah dicuci. Kurang lebih 3-4 sdm.

(Lihat gambar dibawah ini) yg di tandai panah merah adalah batasan kita mengisi beras ke dalam cangkang ketupat. Jangan sampe lebih karena akan membuat ketupat overfilled dan teksturnya menjadi keras.

Didihkan dahulu air yg didalam panci pressures cooker setelah mendidih baru masukkan ketupat yg telah terisi beras kedalam panci sampai si ketupat terendam oleh air.

Terkadang ada sebagian orang yg menambahkan garam dan gula kedalam air rebusan ketupatnya. Tapi aku lebih suka ketupat yg rasanya plain sehingga unsalted. Karena nantinya ketupat tsb dinikmati dg olahan yg cukup berbumbu dan gurih seperti opor ayam, gulai, dsb. Sudah cukup berasa nantinya.

Tutup panci pressure cooker kemudian tunggu hingga > 1 jam 30 menit matikan kompor. Tunggu sampe panci bisa dibuka, kemudian angkat dan tiriskan kedalam saringan besar.

Boleh juga tiriskan ketupat dg cara digantung agar si air sisa rebusan cepat turun, sekitar 3-5 jam baru kemudian bisa dipotong. Ato didiamkan semalem juga itu lebih baik agar si ketupat telah benar” dingin dan lebih mudah untuk dipotong.

Ketupat dengan tekstur padat tapi gak keras ready to serve dan siap disiram dengan kuah opor ayam, gulai kambing, dsb. That’s so yummy 😋

KETUPAT IS OPOR(MATES) ❤️

✏️ Bila ketupat yg akan kita masak jumlahnya banyak maka harus di bagi dua kali pemasakan. Setiap akan merebus ketupat yg kedua kalinya biasakan membuang dulu sisa air rebusan ketupat pertama ya.

Penampakan Ketupat Setelah Diistirahatkan Semalam. Lebih smooth dan mudah dipotong

Karena jika kita menggunakan air rebusan bekas ketupat pertama maka hasil akhirnya ketupat yg kedua warnanya tidak akan putih bersih seperti ketupat pertama melainkan akan berubah semi pink ato kemerahan. Kurang menarik hasilnya.

Selamat mencoba ya! ❤️